ホテル コロシアム・イン・蓼科

2018年度 第四回 美食の会・クリスマス
 

2018年度 第三回 美食の会・秋
 

2018年度 第二回 美食の会・夏

グランシェフ安藤の乾杯からスタートした今回の美食の会。
新料理長 廣田の修行の地・北海道をインスパイアしたお料理を中心に組み立てられました。
けれども信州らしさも忘れずに・・・ということで、お野菜はすべて地元のお野菜というこだわり。
いつものように、生演奏も実施！ピアノ×尺八という異色のコラボでした。
 

2018年度 初回 美食の会・春

31周年のスタートは、組織が変更となり、支配人:伊藤、料理長:廣田の体制が発表されました。
これまで支配人兼料理長を務めた安藤はグランシェフとして2人のサポートをする立場になり、新体制での美食の会。
 

2017年度 3回目 美食の会・クリスマス

30周年のメモリアルイヤー 最後の美食の会
周りは雪で白く覆われ、幻想的な景色の中、執り行われました。

毎回、美食の会ではシェフをはじめ料理人の気持ちを込め
準備をしておりますが、クリスマスディナーは1年の締めくくりとして
料理人の気持ちが最高潮に達します。

恒例のコンサートは、以前好評だったJAZZライブ
素敵な夜をご一緒でき、スタッフ一同感謝申し上げます。

2017年度 2回目 美食の会・秋

30周年のメモリアルイヤー 秋の美食の会
多くのソワニエをお迎えし開催されました。

今回は、伊藤の選んだドリンクにあわせ、安藤シェフが料理を構成。
秋の味覚をふんだんに使用したお料理が並びました。

恒例のコンサートは、ツイストを刻んでアップテンポな音楽とともに
盛り上がりました。今回も、いつもと違う雰囲気で新たなコロシアムが
垣間見えたのではないでしょうか。

2017年度 1回目 美食の会・初夏

30周年のメモリアル月間でもある2017年7月
今年度、1回目の美食の会が多くのソワニエをお迎えし、開催されました。

お料理は一品一品、シェフの説明が入る中、お楽しみいただきましたが、
あえて料理人の腕が試されるコンソメスープを織り交ぜるなど、
今回も、気持ちをこめたお料理の数々が並びました。

そして、毎回恒例のコンサートのほうは、ジャズボーカリストのYOKOさんと
バンドメンバーをお招きし、記念イベントを盛り上げて頂きました。

2016年度 5回目 美食の会・クリスマス

料理人にとって、特別な想いが募るクリスマスディナー
今年もたくさんのお客様に料理を楽しんで頂いた感謝を込めて…

2016年度 4回目 美食の会・晩秋

秋の実りを祝うべく、晩秋の美食の会を開催！生演奏もピアノ・フルート・バイオリンのカルテット♪
お料理に合わせたドリンクは、レストラン小池・重田、そして伊藤によるセレクト

2016年度 3回目 美食の会・初秋

前回の芽瑠鼓・小林料理長に続き、姉妹宿 草津湯菜の宿 杓凪華 より河原木料理長が来館

2016年度 2回目 初夏を彩る 美食の会

今回のテーマは『サミットの晩餐』 ※姉妹宿 那須湯菜の宿 芽瑠鼓 より小林料理長が来館

2016年度記念すべき1回目の美食の会 “春”

“食”での九州復興支援をテーマに九州食材などを使用

1年の集大成となる シェフ安藤の美食・フレンチ

18組限定Christmas Special Dinner!! シェフ安藤の想いをのせて、2015年最後の美食の会開催

「実りの秋」「食欲の秋」を満喫する！

18組限定食材の王様「国産松茸」など秋の実りに感謝！

夏バテ防止！フレンチで滋養強壮！

18組限定鱧・鰻で夏バテ予防。美食フレンチで夏を乗り切る！

美味しい旬（イマ）を心をこめてご提供！

18組限定可能な限り『最高の食材』を集めご準備させていただきます。