ホテル コロシアム・イン・蓼科

0267-55-6341

お料理

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お料理 Restaurant

シェフの想い

ミシェル・ブラスの料理観にあこがれ 北海道の「ミシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン」に飛び込みました。
そこで食材への感謝を教えられ最大限に素材を生かす技術を学びました。
そして、ここ蓼科の地に移り、グランシェフ安藤と出会い、ホスピタリティ(おもてなしの心)の大事さを学びました。
私の料理はまだまだですが、今まで学んできたことを大切に考え 日々精進しております。
そして私の料理で皆様が笑顔になって頂けたら幸せです。


シェフ 廣田 善真

ディナー紹介

「旬の食材」をお楽しみいただくために、食材の仕入れ状況により随時メニューを変更しております。
掲載されている内容と異なる場合がございますが、その時期、一番美味しいお料理にてお作りいたします。

メインダイニング「パノラマ」/ホテル1F大人のみ

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メインダイニング「パノラマ」は、白樺林に囲まれ、180度ガラス張りの内側より四季折々の自然を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。 ご夕食はシェフ自慢のフレンチフルコースディナーを厳選のワインと共に至福のひとときをお過ごしいただけます。

営業時間 お料理
18:00~21:00
( ラストオーダー 20:00 )
フレンチフルコース

スタンダードコース「大地」[8,640円:税サ込]

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シェフ特選コース「恵み」[10,800円:税サ込]

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シェフ厳選おまかせコース「実り」[16,200円:税サ込]

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「旬の食材」をお楽しみいただくために、食材の仕入れ状況により随時メニューを変更しております。
掲載されている内容と異なる場合がございますが、その時期、一番美味しいお料理にてお作りいたします。

カジュアルレストラン「ピクルス」/ホテル2Fお子様OK

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カジュアルレストラン「ピクルス」は、ホテル2階の女神湖側に位置し、窓には蓼科高原の移りゆく空の色が映しだされます。 ご夕食のカジュアルブッフェでは、当ホテルからのおもてなしの前菜料理をお一人に一皿ご用意いたします。 その他、お魚料理やお肉料理、デザートなどはブッフェコーナーからお好きなものをお好きなだけお楽しみいただけます。

営業時間 お料理
17:30~21:00 カジュアルブッフェ(フレンチ)
※90分時間制限あり

カジュアルブッフェ[6,480円:税サ込]

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ご予約状況により会場が変わり、オーダーブッフェとなることも御座います。ご了承くださいませ。
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別館 旬菜料理「杣人の家」/ホテルより徒歩1分 大人のみ

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ホテルから徒歩1分のところにひっそりと佇む「杣人の家」は、きこりの家をイメージして作られた木造の古民家風建築。コロシアムが提案する創作和フレンチは、落ち着く味わいの中に新たな発見との出会いが待っています。地酒とともに、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

営業時間 お料理
18:00~21:00
(ラストオーダー20:00)
創作和食
2018年 杣人の家 営業日 
7月14日(土)~ 9月1日(土)
上記以外はレストランパノラマで提供
 

スタンダード会席「和み」[8,640円:税サ込]

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メニュー

特選会席「彩り」[10,800円:税サ込]

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メニュー

朝食紹介

朝食

朝食[2,160円:税サ込]

新鮮野菜のサラダバー
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「パン」か「おかゆ」のチョイス
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選べるメインのお料理
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